Sensibiliser les promoteurs sur les textes régissant le secteur de la boulangerie, conscientiser les acteurs sur la nécessité de respecter les gestes barrières, exhorter les revendeuses de pain aux abords des boulangeries à protéger le pain dans des caisses vitrées …etc. C’est le but d’un atelier de sensibilisation des boulangers et pâtissiers des départements de l’Atlantique et du Littoral sur « l’hygiène et les normes industrielles et commerciales » régissant ledit secteur ouvert le mardi 1er décembre à Cotonou.
Par Raymond FALADE
C’est le directeur de cabinet de la ministre l’industrie et du commerce Micaël Bassabi Djara qui a lancé les travaux au nom de la ministre empêchée. L’initiative émane des responsables de la Direction départementale de l’industrie et du commerce de l’Atlantique et du Littoral (Ddic Atlantique-Littoral).
Ainsi, les acteurs de la chaîne de la boulangerie et de la pâtisserie se sont retrouvés autour des responsables de la Direction départementale de l’Industrie et du Commerce de l’Atlantique et du Littoral pour s’imprégner des textes régissant leur secteur d’activités.
Dans son mot de bienvenue, le représentant de la Ddic Atlantique-Littoral a mis l’accent sur la problématique que constituent la production et la commercialisation du pain et des produits de pâtisserie au Bénin en général, et dans le département du Littoral en particulier. Pour Djoulé Sabi Boum, Secrétaire général adjoint du ministère, le secteur de la boulangerie occupe une place importance dans l’agroalimentaire dans le Littoral. Malheureusement, les enquêtes ont révélé que « la plupart des boulangeries et pâtisseries sont dans un état d’insalubrité totale, ne respecte pas la réglementation en vigueur en matière du poids et du prix de vente du pain. Certains boulangers et pâtissiers ne disposent même pas d’autorisation d’installation industrielle… », a-t-il déploré pour justifier le bien-fondé de l’organisation dudit atelier qui intervient dans un contexte particulier lié à la crise sanitaire de la Covid-19.
La préservation de la santé des Béninoises et Béninois étant une priorité pour le gouvernement du président Patrice Talon, l’organisation d’un tel atelier est à saluer a reconnu le représentant du préfet du Littoral et de l’Atlantique. Les résultats des enquêtes étant inquiétants, Christophe Houdo a exhorté les participants à l’assiduité afin que les notions reçues servent rapidement au bien-être de tous.
Avant de lancer les travaux, Micaël Bassabi Djara, Directeur de cabinet et représentant la ministre empêchée, a souligné la place importante que tient le pain dans l’alimentation du Béninois. Vus les dangers auxquels les consommateurs sont exposés de façon quasi-quotidienne, il a rappelé la priorité du Ministère de l’industrie et du commerce à travers sa Direction départementale de l’Atlantique et du Littoral. Il s’agit de « permettre aux consommateurs de manger du pain sain, sans adjuvants prohibés, produit dans un environnement sain et vendu aux prix réglementaires… ». Aussi, a-t-il mis l’accent sur les différents textes régissant le secteur dont l’essentiel a été passé en revue au cours des travaux à travers les communications réservées à cet effet. Par conséquent, Micaël Bassabi Djara a souhaité qu’au terme des assises, les participants soient « imprégnés des textes règlementaires régissant le secteur, que les acteurs, toutes catégories confondues, soient conscients de la nécessité du respect des gestes barrières et des normes sanitaires, que les revendeuses aux abords des boulangeries soient convaincues qu’elles doivent protéger le pain dans des caisses vitrées… ».
Au cours des échanges, Servais Codjo Padonou, président de l’Association des boulangers et pâtissiers du Bénin a reconnu la propension au désordre dans le secteur. C’est pourquoi, il a insisté sur l’actualisation des textes et souhaité que les professionnels soient associés pour la rédaction éventuelle de nouveaux textes.
Le jeudi 3 décembre, le même atelier a été organisé à nouveau à Atrokpocodji pour le compte des boulangers et pâtissiers du département de l’Atlantique.