La 7e édition du Forum international pour la sécurité sanitaire des aliments s’est tenue vendredi 18 juillet au Bénin Royal Hôtel de Cotonou. Les acteurs de la chaîne de production et de transformation des produits alimentaires se sont donné rendez-vous pour échanger sur les moyens de garantir une bonne qualité des aliments pour la sécurité sanitaire des consommateurs.
« Une trop grande part de nos aliments est encore exposée à des risques : mauvaises manipulations, contaminations, absence de traçabilité, manque d’infrastructures de conservation ».
C’est en ces mots que Françoise Sayi, directrice pays de Gain Bénin, a résumé l’état des lieux de la question de sécurité sanitaire des aliments. Cette dernière constitue « un enjeu majeur de santé publique, mais aussi de développement durable ». C’est à ce titre que le Global Alliance for Improved Nutrition (Gain) soutient le Forum international de la sécurité sanitaire des aliments (Fissa).
Cette 7e édition du Fissa a porté sur le thème « La sécurité sanitaire des aliments : la science en action ». Elle engage la responsabilité des universitaires et chercheurs dans la dynamique de promotion des bonnes pratiques d’hygiène alimentaire.
Ce faisant, « le groupe Réponse démontre son leadership dans la promotion de bonnes pratiques et dans la nécessité de coordination des acteurs, sans laquelle les actions éparses et éparpillées seraient sans effet », a salué Romain Agbadja, représentant des partenaires.
Le rendez-vous a réuni les institutions, entreprises, chercheurs, partenaires et la société civile. Il vise à renforcer les pratiques, les politiques et les collaborations en faveur d’une alimentation sûre et saine.
« En mettant la science en action au cœur de cette édition, nous rappelons que les données et innovations doivent orienter nos décisions et guider les acteurs vers l’excellence », a indiqué Onésime Lantefan, directeur du projet Fissa 2025.
Engagement et innovations
Le Fissa s’est présenté sous plusieurs formes depuis ses premières éditions. D’une simple conférence en ligne lors des quatre premières éditions, il s’est mué en activité de terrain à partir de 2022. En 2023 et 2025, il a eu lieu en intérieur, mais avec le même combat, la même détermination « et toujours plus audacieux ».
Il s’est déroulé en trois phases de 2018 à 2022 : « formation, sensibilisation, foire », a rappelé Grâce Anago, directrice générale du groupe Réponse. Entre 2023 et 2025, des innovations ont été ajoutées, à savoir : les ratissages sur le terrain, jeux-concours, tirages au sort, concours d’art culinaire et bien d’autres. La particularité de cette édition est l’orientation du ratissage vers les enfants.
« Au lieu de se concentrer sur les adultes, nous avons pensé aux enfants qui sont les adultes de demain », a précisé la directrice générale de Réponse. L’objectif de la démarche est de leur offrir de meilleurs repères en tant que consommateurs, voire futurs experts en sécurité sanitaire des aliments. L’enthousiasme des enfants face aux notions acquises fait dire à Grâce Anago que c’est la meilleure activité Fissa de 2025.
Elle a salué, par ailleurs, l’implication de ses partenaires, grâce à qui le Fissa deviendra désormais permanent. Un site internet appelé « Allô AMM » est en cours de construction. Il rendra l’accès facile aux formations en sécurité sanitaire des aliments et à l’Autorisation de mise sur le marché (Amm). Françoise Sayi a réaffirmé l’engagement de Gain « à contribuer activement à cette dynamique collective pour que chaque Béninois·e ait accès à une alimentation, non seulement sûre, mais aussi saine et nutritive ».
L’exposition-vente qui a eu lieu sur le site du Fissa 2025 a permis aux organisateurs de mettre en lumière plusieurs produits locaux, respectueux de la bonne hygiène alimentaire.
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